CALORIEëN

invoering

Het dankt zijn naam Calorieën de Latijnse naam calor en vertalen als warmte. De calorieën dienen als maateenheid voor de energie die in voedsel zit, die het menselijk lichaam in voeding zijn gevoed. De daadwerkelijke eenheid is in Joules of. Kilojoules verklaard, maar kon in het spraakgebruik niet zegevieren tegen de calorieën.

De EU-richtlijnen daar voor de Voedingswaarde-etikettering zowel de specificatie van de kilocalorieën als de kilojoules.
Vanaf 1 januari 2010 zou het specificeren van kilocalorieën niet langer mogen worden toegestaan. Er doen zich vaak problemen voor bij het taalgebruik met betrekking tot de term calorie / gram calorie of kilocalorie. Een kilo calorie (kcal) komen overeen met 1000 calorieën (cal). De vermelde waarden op het voer hebben altijd betrekking op kilocalorieën (kcal). De hoeveelheid opgenomen calorieën (kilo's) via voedsel zegt niets over de waarde ervan, alleen over de energie die het bevat.

meer:

Vetten

koolhydraten

eiwit

Wat is een calorie?

EEN calorie is de hoeveelheid thermische energie die nodig is om één gram water te verwarmen met 1 Kelvin. Deze waarde is echter temperatuurafhankelijk, afhankelijk van de watersamenstelling en de omgevingsdruk. Water heeft een soortelijke warmtecapaciteit van ca. 4,18 kJ / (kg · K) bij 30-50 ° C. De hoeveelheid die nodig is om 1 gram luchtvrij water van 14,5 ° C naar 15,5 ° C te verwarmen is ongeveer 1 kcal en komt overeen met ongeveer 4,18 joule (J).

Een kilocalorie / uur (kcal / u) komt overeen met 0,00158PS. Omgekeerd komt een PS overeen met 632.415 kcal / h.

Waar moet je op letten bij calorieën?

1 kg puur lichaamsvet bevat een energetische waarde van 7000 kcal. Om een kilo lichaamsvet te verbranden (zie Vet verbranden), zou je 7000 kcal meer moeten verbranden dan er met voedsel wordt geconsumeerd. Het probleem is echter dat het lichaam veel liever koolhydraten verbrandt dan vetten. Het basale metabolisme van de man varieert afhankelijk van zijn lengte, lichaamsgewicht, lichaamsvetpercentage, professionele activiteit, sportactiviteit, externe omstandigheden, enz. Significante interpersoonlijke algemene uitspraken over het basale metabolisme zijn daarom niet mogelijk. Mannen verbranden echter vanwege de toename Spiermassa elke dag meer Calorieën in basaal metabolisme dan vrouwen. Vetten zijn energieker dan eiwitten, dus één gram vet bevat 9 kilocalorieën, terwijl koolhydraten en eiwitten slechts 4 kilocalorieën bevatten. Vetten zijn daardoor energieker dan koolhydraten, maar moeilijker om te zetten in energie en worden daarom alleen verbrand bij matige lichamelijke activiteit.

Waarom is het zo belangrijk om te weten over calorieën voor gewichtsverlies?

Kortom, het lichaam heeft een negatieve energiebalans nodig om af te vallen. Het aandeel calorieën dat wordt verbruikt, moet lager zijn dan het aandeel dat wordt verbrand. Een tekort van 1000 tot 2000 kilocalorieën per dag kan leiden tot het verlies van enkele kilo's per week. Het lichaam kan zich echter heel goed aanpassen aan dit energetische tekort en zet dienovereenkomstig de basale stofwisseling op een laag pitje, wat uiteindelijk het tegenovergestelde effect heeft. (raadpleeg Jojo-effect). 0,5 kilo afvallen per week is een gezond cijfer, garandeert langdurige vetverbranding en leidt uiteindelijk tot het gehoopte doel.

Lees meer over het onderwerp: Gewichtsverlies en alcohol - hoe gaan ze samen?