Eetpatroon

Het voedsel dat een dieet combineert

Omschrijving

Dit concept (Hay's voedselcombinatie) is ontwikkeld door Dr. Hooi aan het einde van de twintigste eeuw.
De voorstanders van voedselcombinatie gaan ervan uit dat eiwitten en koolhydraten niet samen kunnen worden verteerd. Dit principe kan echter al aan het begin van het menselijk leven worden weerlegd, omdat moedermelk van nature zowel koolhydraten als eiwitten bevat. De baby's kunnen de moedermelk natuurlijk zonder problemen verteren en groeien en gedijen.

De combinatie van voedsel scheidt koolhydraten en eiwitten in maaltijden en raadt ook aan om zuurvormende voedingsmiddelen (bijv. Vlees of alcohol) zo veel mogelijk te beperken. Dat laatste is helemaal waar, terwijl er geen wetenschappelijke basis is om de voedingsstoffen te scheiden. Dit komt doordat een strikte scheiding van eiwitten en koolhydraten praktisch onmogelijk is omdat de meeste voedingsmiddelen (zoals al beschreven voor moedermelk) beide bevatten. Koolhydraten in de vorm van zetmeel en plantaardig eiwit komen ook voor in aardappelen.
Het positieve van dit soort dieet is de aanbeveling om veel fruit en groenten en weinig vlees te eten. Industrieel geproduceerd en verwerkt voedsel moet worden vermeden.
Er worden enkele verboden voedingsmiddelen genoemd.

Veenbessen
zwarte thee
azijn
Varkensvlees. Geen reden hiervoor.

Lichaamsbeweging en veranderingen in het voedingspatroon maken geen deel uit van dergelijke programma's.
Er is geen wetenschappelijke rechtvaardiging voor het scheiden van nutriënten.
De zogenoemde Hollywood-dieet behoort ook tot de separatiekosten.
Exotische fruitsoorten (ananas en dergelijke) worden aanbevolen en deze vormen de basis van het dagmenu. De enzymen in de vruchten zouden het vetverlies versnellen.

De energie-inhoud van ca. 600 calorieën per dag is te laag; het ontbreken van n zuivelproducten kan op den duur tot calciumgebrek leiden.

Er kan ook een onderaanbod zijn van alle andere voedingsstoffen.

Wat is voedselcombinatie?

Voedselcombinatie beschrijft een voedingsvorm die aan het begin van de 20e eeuw door Howard Hay is ontwikkeld. Zijn theorie is gebaseerd op de aanname dat eiwitten en koolhydraten anders door ons lichaam worden verteerd en, in combinatie, het lichaam te veel verzuren.
De vuistregel van dit dieet is dan ook dat eiwit- en koolhydraatvoedsel niet tegelijkertijd bij een maaltijd worden gegeten. Het voedselcombinerende dieet wordt door velen gezien als een methode om af te vallen.

Het voedselcombinerende dieet hoeft geen calorieën te tellen en slechts een paar voedingsmiddelen worden uitgesloten van het dieet.

Proces van een voedsel dat dieet combineert

Er zijn drie voedselgroepen in het voedselcombinerende dieet:

koolhydraten
Eiwit en
neutraal voedsel.

Het basisprincipe van deze vorm van voeding is dat voedingsmiddelen uit de koolhydraatgroep niet samen met voedingsmiddelen uit de eiwitgroep gegeten mogen worden. Koolhydraten kunnen alleen worden gecombineerd met neutrale voedingsmiddelen, en eiwitproducten kunnen ook samen met neutrale producten worden gegeten. Op deze manier ontstaat er, ondanks de scheiding van bepaalde voedingsmiddelen, een verscheidenheid aan receptopties.

1. De koolhydraatgroep omvat aardappelen, granen, brood, havermout, maïs, pasta, rijst, appels, bananen, dadels, vijgen, gedroogd fruit, bier, fruitige rode wijn, honing, suiker en zoete sappen.

2. De eiwitgroep bestaat uit gekookte tomaten, gekookte en gebakken worst en vleesproducten zoals biefstuk, gebraden vlees, schnitzel, gevogelte (worst), gekookte ham en parelhoen. Ook gekookte en niet-gerookte vis en zeevruchten, kaas met een vetgehalte van minder dan 60%, volle en gepasteuriseerde melk behoren tot de eiwitgroep.
Hieronder vallen ook fruitsoorten zoals ananas, zure appels, bessen (behalve bosbessen), clementines, kiwi, sinaasappels, citroen, maar ook eieren, witte wijn en droge rode wijn.

3. De neutrale voedingsmiddelen zijn alle soorten groenten zoals broccoli, bonen, spinazie enz., Rauw vlees zoals carpaccio, bloedworst, salami of theeworst en gerookte vis, b.v. Matjes of gerookte zalm. Ook tofu, sojaproducten, boter, kwark, kaas met meer dan 60% vetgehalte, meloen, rabarber, koffie en thee behoren tot de neutrale groep.

Om af te vallen met de combinatie van voeding, is het raadzaam om 's avonds alleen proteïne en neutraal voedsel te consumeren.

Als u tussendoortjes wilt of nodig heeft, moet u bijv. Maak fruit- of groentereepjes met kwark. Het is belangrijk om ook bij de snacks de criteria voor het combineren van voedsel in acht te nemen. Tussen alle maaltijden, hoofdmaaltijden en tussen de maaltijden dient in totaal minimaal drie uur te zitten en de maaltijden dienen bij voorkeur voor 80% uit fruit en groenten te bestaan.

Bijwerking van het voedsel dat een dieet combineert

Af en toe kan een streng dieet op basis van het principe van combinerende voeding leiden tot onvoldoende aanvoer van voedingsstoffen, met name een tekort aan vitamine B, calcium en ijzer.
Dit moet strikt worden gecontroleerd, vooral tijdens zwangerschap en borstvoeding. De hoge consumptie van vezels kan in het begin van het dieet leiden tot frequentere stoelgang en diarree.
Veel vezels veroorzaken vaak een opgeblazen gevoel. Voedingsvezels zijn moeilijk te verteren voor het lichaam en veel gassen worden in het lichaam geproduceerd als onderdeel van het afbraakproces.

Kritiek op het dieet

De theoretische basis van Hay's voedselcombinatietheorie wordt door veel wetenschappers kritisch in twijfel getrokken.
Sommige experts beweren dat afvallen alles te maken heeft met de totale calorie-inname. De Duitse Voedingsvereniging raadt de voedselcombinatiemethode af, omdat veel voedingsmiddelen van nature zowel koolhydraten als eiwitten en vetten bevatten. Bovendien kan een strikte toepassing van voedselcombinaties soms leiden tot deficiëntieverschijnselen door een tekort aan vitamine B, calcium en ijzer.

Wat zijn de risico's / gevaren van het combineren van voedingsmiddelen?

Sommige voedingsdeskundigen bekritiseren de theorie van het combineren van voedingsmiddelen dat een gedisciplineerde implementatie en combinatie van voedingsmiddelen kan leiden tot een tekort aan vitamine B, calcium en ijzer. Symptomen van een tekort kunnen zich bijvoorbeeld uiten in de vorm van bloedarmoede, slaapstoornissen en depressie.

Calciumgebrek kan leiden tot een uitgesproken mate van overprikkelbaarheid van de spieren. Als er al jaren een calciumtekort is, is het botmetabolisme verstoord en is het risico op het ontwikkelen van osteoporose significant verhoogd.

Waar kan ik lekker eten vinden dat recepten combineert?

Op internet vindt u tal van goede recepten voor voedsel dat voeding combineert en vooral de indeling van voedingsmiddelen in hun groepen.
Omdat de neutrale groep een bijzonder groot aantal voedingsmiddelen omvat, is er een gevarieerde selectie aan recepten. Daarnaast zijn er talloze boeken met heerlijke recepten op basis van de voedingscombinatie. Deze bevatten vaak ook gedetailleerde dieetinstructies en een uitsplitsing van de voedselgroepen, die u als leidraad kunt gebruiken. Afhankelijk van uw voorkeur kunt u kiezen tussen websites en boeken en geschikte recepten bereiden.

Hoe werkt een voedsel dat een ontbijt combineert?

Voor veel mensen voor wie het combineren van voedsel nieuw is, is het ontbijt een verandering, omdat bijvoorbeeld traditioneel brood en jam taboe is en brood en jam niet samen mogen worden gegeten.
Als je het lekker vindt, kun je een prima zondagse ontbijt met roerei en zalm bereiden volgens een voedselcombinatie dieet. Als je wilt dat dingen eenvoudiger zijn, kun je volkoren havermout eten met bananen, rozijnen en noten.

Een brood kan gegeten worden met groentespreads of met rauwe ham. Een toast met banaan en hazelnoten of een fruitsalade met karnemelk geven energie voor de dag en stimuleren effectief de stofwisseling.
Het is logisch om 's ochtends je buik vol te eten, zodat je de dag vol energie begint. Fruit levert ook waardevolle vitamines en voedingsstoffen op en de zoetheid van fruit heeft een positief effect op de stemming.

Het combineren van voedsel - dieet - lunch

Er zijn talloze manieren om een heerlijke lunch te bereiden volgens de theorie van het combineren van voedsel.
Als je 's ochtends koolhydraten in de vorm van toast of muesli hebt genuttigd, is het aan te raden om tijdens de lunch veel eiwitten te eten, dit is namelijk bijzonder vullend. Receptideeën zijn lamsvlees met wortelen en munt, gamba's met mango en lente-uitjes of rozemarijnkip met balsamico-groenten.

Wil je sneller gaan, dan kun je bijvoorbeeld een gebakken ei met sperziebonen bereiden. Afhankelijk van uw voorkeur kunnen koolhydraten ook tijdens de lunch worden gegeten als ze worden gecombineerd met neutraal voedsel.
Aardappelen in de schil met matjes en kwark, aardappelgratin, penne alla arrabiata en een kleurrijke rijstpan zijn vullende, koolhydraatrijke maaltijden voor de lunch. Zorg er echter voor dat je niet meer gebruikt dan nodig om zelf te vullen, want deze gerechten bevatten veel calorieën bevatten. Voor een zo groot mogelijk gewichtsverlies moet men de calorieën aanzienlijk verminderen.

Diner op een voedsel dat dieet combineert

Als u wilt afvallen door voedsel te combineren, is het handig om tijdens het avondeten koolhydraten volledig te vermijden en in plaats daarvan proteïne te combineren met neutraal voedsel. Eiwit in de avond werpt praktisch kilo's af tijdens de slaap, omdat zonder koolhydraten tijdens het avondeten meer koolhydraten uit de voorraden in het lichaam worden afgebroken. (zie ook: Dieet zonder koolhydraten)

Receptideeën zijn onder meer kalkoenschnitzel met bietensalade, meloen met ham en mozzarella of citroengrassoep. Als je snel wilt gaan, omdat je gewend bent aan de gebruikelijke snack, dan kun je binnen tien minuten spinazie met eieren en parmezaan, komkommersalade met gerookte forel of broccoli met curryyoghurt en gekookte ham bereiden.

Wat zijn de regels voor het combineren van voeding?

Volgens de voedselcombinatiemethode worden voedingsmiddelen onderverdeeld in drie groepen, de koolhydraatgroep, de eiwitgroep en neutraal voedsel.
De vuistregel voor voedselcombinatie is: eet nooit voedingsmiddelen uit de koolhydraatgroep met die uit de eiwitgroep. Dit zou de vetstofwisseling op gang moeten brengen en de afzonderlijke voedingsmiddelen moeten gemakkelijker verteerbaar zijn.

Snacks tussen de maaltijden zijn toegestaan in de combinatie van voeding, maar ze moeten uit gezonde voeding bestaan. Hiervoor zijn fruit- of groentereepjes met kruidenkwark ideaal. Om zo effectief mogelijk af te vallen, wordt aanbevolen om 's avonds voedingsmiddelen uit de eiwitgroep te combineren met neutraal voedsel. Als je 's avonds zonder koolhydraten doet, wordt de stofwisseling gestimuleerd en worden de koolhydraatvoorraden in het lichaam' s nachts geleegd. Tussen hoofdmaaltijden en tussendoortjes moet altijd een pauze van minimaal drie uur zitten.

Hoeveel kan / moet ik afvallen met deze vorm van dieet?

Als je het voedselcombinerende dieet strikt volgt en caloriearme maaltijden eet, snacks vermijdt en 's avonds geen koolhydraten eet, kun je 1 - 2 kilo per week verliezen. Het succes van het dieet hangt af van de uitgangssituatie, het caloriegehalte van het voedsel en, in het beste geval, extra fysieke activiteit.
Lees meer over het onderwerp: Afvallen met lichaamsbeweging

Hoe kan ik het jojo-effect met dit dieet vermijden?

Het voedselcombinerende dieet geeft minder risico op jojo-effect dan de meeste radicale monodiëten. Om op lange termijn een jojo-effect te vermijden, is het raadzaam om de voedingcombinatie te zien als een inleiding tot een blijvend gezonde en evenwichtige voeding en om de "scheiding" van de voedingsgroepen na de voeding langzaam te verminderen. Als u tijdens en na het dieet sport, helpt dit aanzienlijk om het gewenste gewicht te behouden en het jojo-effect te vermijden, aangezien de nieuwe spiermassa dienovereenkomstig meer energie verbruikt.
Meer over dit onderwerp op: Afvallen door uw dieet te veranderen

Medische evaluatie van het dieet

De wetenschappelijke achtergrond van voedselcombinaties wordt keer op keer kritisch in twijfel getrokken. Veel voedingsdeskundigen twijfelen aan de permanente scheiding van eiwitproducten en koolhydraten. Veel experts bekritiseren ook de veronderstelling van Hay dat koolhydraten en eiwitten niet kunnen worden gescheiden, aangezien veel voedingsmiddelen uit beide hoofdvoedingsstoffen bestaan. Bij gezonde individuen worden zowel koolhydraat- als eiwitsplitsende enzymen tijdens de spijsvertering in de darm gebracht, zodat de gelijktijdige vertering van eiwitten en koolhydraten fysiologisch is.

Toch leidt het succesvol combineren van voedsel ertoe dat bij veel mensen de vetstofwisseling in gang wordt gezet. De verandering in dieet heeft een ontgiftende werking en dus "eet minder". Een ander positief aspect van dit dieet is de hoge consumptie van groenten en fruit.
Tegelijkertijd wordt een verminderde vleesconsumptie aanbevolen, wat de Duitse voedingsvereniging bepleit. Bovendien biedt het voedselcombinerende dieet een breed scala aan receptopties, waardoor het gemakkelijker wordt om vast te houden aan het dieet.

Welke alternatieve diëten zijn er om voedsel te combineren?

Als je snel veel wilt afvallen, gaan veel mensen op radicale monodiëten, die echter meestal erg eenzijdig en moeilijk vast te houden zijn. Voorbeelden zijn het fruitdieet, het groentendieet of het beproefde koolsoepdieet. Het is niet ongebruikelijk dat een jojo-effect een monodieet volgt. Turbodiëten met proteïnebevattende shakes van Almased of Yokebe en het Military Diet worden ook steeds populairder vanwege hun snelle consumentensucces.

Koolhydraatarme diëten zoals het Atkins-dieet, de Logi-methode of het Glyx-dieet zijn ook bijzonder populair. Het Atkins-dieet werkt volgens een rigoureus, meerfasig dieetprogramma dat gedisciplineerde lichaamsbeweging omvat. De Logi-methode streeft naar een lage bloedsuikerspiegel en insulinespiegel en kan worden opgevat als een permanent dieet en is zeer geschikt om overgewicht te bestrijden.
Het Glyx-dieet richt zich op de glycemische index van de verschillende voedingsmiddelen en laat geen tussendoortjes toe. Het Paleodieet is een speciaal dieet dat het dieet van jagers en verzamelaars in het Paleolithicum probeert na te bootsen. Een gezonde voeding zonder industrieel geproduceerde voedingsmiddelen en zuivelproducten vormt de basis van de voeding.

Wat zijn de kosten van een voedselcombinatie van een dieet?

Kortom, het combineren van voeding is niet duurder dan een gezond en uitgebalanceerd dieet.
Er wordt weinig vlees gegeten, maar hoogwaardige eiwitten uit vis en zeevruchten, wat duur is maar ongetwijfeld goed voor de gezondheid. Vers fruit en groenten worden in grote hoeveelheden geconsumeerd en kosten meer dan afgewerkte producten. Het is echter de moeite waard om aan deze gerechten geld uit te geven.

Combineren van voedsel en alcohol - is het compatibel?

Het voedselcombinerende dieet is in principe compatibel met alcohol. Bier en fruitige rode wijn worden ingedeeld in de koolhydraatgroep, droge rode wijn en witte wijn in de eiwitgroep. Als u het principe van voedselcombinatie volgt, moeten de genoemde dranken worden gedronken in de toegestane combinaties van voedselcombinaties met voedsel.