Eetpatroon

Aardappel- en eierdieet

invoering

Reinhold Kluthe is een Duitse internist en nefroloog die in de moderne tijd uitstekend van dienst is Voedingstherapie en voedingswetenschap. In het bijzonder heeft hij onderzocht hoe patiënten met nierfalen of Leverinsufficiëntie kan optimaal worden gevoed terwijl de beschadigde organen worden beschermd. Een eiwitrijk dieet kan bijvoorbeeld de nieren belasten.

Eiwitten bevatten aminozuren en zijn essentieel voor mensen. Hoewel sommige aminozuren door het lichaam zelf kunnen worden geproduceerd, moeten veel andere aminozuren uit voedsel worden gehaald. Mensen met nierinsufficiëntie kunnen echter slechts een beperkte metabole functie vervullen (zie: Functie van de nier), met als gevolg dat eiwitconsumptie de nieren verder kan beschadigen en tot schade in het lichaam kan leiden. Daarom moet een dieet worden gezocht dat zacht is voor de nieren - "nefroprotectief" - en dat het lichaam tegelijkertijd van alle belangrijke voedingsstoffen voorziet.

Algemeen

De voedingsaanbevelingen volgens Kluthe richten zich ook op andere belangrijke aspecten van voeding zoals vetten, vitamines en nog veel meer. uitgelijnd. Dit zou echter meer over eiwitinname moeten gaan.

Veel patiënten moeten een eiwitarm dieet volgen om hun nieren niet te beschadigen. Dit kan er echter toe leiden dat lichaamseigen eiwitten worden afgebroken voor de behoefte. Om dit te voorkomen is een zo geconcentreerde mogelijk eiwitopname met een hoge biologische waarde noodzakelijk. Dit wordt bereikt met een aardappel-eimengsel of een aardappel-tarwemengsel. Het eiwit voorziet dan in de behoeften van het lichaam, maar belast de nieren niet. Het moet bij een maaltijd worden ingenomen.

Lees meer over: Aardappel dieet

De behoefte aan proteïne wordt berekend door de arts en een exacte hoeveelheid voor de inname wordt bepaald. Deze hoeveelheid aardappel- en eimengsel wordt vervolgens elke dag in één maaltijd verwerkt. Daarnaast moet natuurlijk ook voor een goede aanvoer van vitamines, vetten, calcium en ijzer worden gezorgd.

Recept / dagplan

met 25 - 30 g totaal eiwit per dag

Laag natriumgehalte, niet vloeibaar uitgebalanceerd, geen kaliumbeperking

1. Ontbijt

2 kopjes koffie met 10 g suiker en 10 g gecondenseerde melk
40 g broodjes
25 g eiwitarm brood (natuurvoedingswinkel)
20 g boter
30 g aardbeienjam
15 g honing

2. Ontbijt:

100 ml appelsap
10 g beschuit
5 g boter of margarine

Lunchen:

Gebakken aardappelen met ei, andijviesalade, fruitijs
300 g aardappelen
10 g spek
10 g olie
20 g uien
30 g ei
Specerijen
50 g andijviesalade
10 g uien
5 g olie, kruiden
60 g fruitijs

Snack tussendoor

2 kopjes koffie, 10 g suiker, 10 g gecondenseerde melk
1 snee knapperig brood, 10 g boter of margarine
15 g jam

Avondeten:

2 kopjes thee, 10 g suiker
Groentesoep met noedels
20 g prei, wortelen en selderij elk
10 g soepnoedels, kruiden
10 g plantaardige olie
50 g eiwitarm brood
15 g boter of margarine
30 g smeltkaas (60% vet in droge stof)
50 g tomaat

Late maaltijd:

150 g appel, vers
Als u een kaliumbeperking heeft, moet u voedsel dat rijk is aan kalium weglaten en moet u bepaalde voedingsmiddelen water geven. Houd u bij het gebruik van de vloeistofbalans aan de voorgeschreven drinkhoeveelheid.
Voedingswaarden
30 g proteïne
80 g vet
270 g koolhydraten
Energie 1970 kcal
Natrium 987 mg (geen keukenzout gebruikt om te koken)
Kalium 2930 mg
Calcium 380 mg,
Fosfor 742 mg

Wat zijn de gevaren van dit dieet?

Het aardappel- en eierdieet houdt het risico van een tekort aan voedingsstoffen in als het gedurende lange tijd wordt toegepast. Als het lichaam gedurende een lange periode vitamines, mineralen, voedingsstoffen en sporenelementen mist, kunnen symptomen van een tekort optreden en, in het geval van ijzertekort, zelfs bloedarmoede. De vetopname is bij deze vorm van dieet meestal te laag, aangezien de gerechten zo vetarm mogelijk bereid dienen te worden.
Monodiëten zoals het aardappel- en eierdieet veroorzaken vaak hunkeren naar voedsel en, als ze plotseling in oude patronen vervallen, het gevreesde jojo-effect.

Bijwerkingen van het aardappel- en eierdieet

Je kunt heel snel afvallen met het aardappel- en eierdieet. De grote hoeveelheden kalium in aardappelen hebben een sterk dehydraterende werking, waardoor vooral in het begin van de voeding veel water wordt weggespoeld. Als de voeding over een langere periode wordt uitgevoerd, bestaat de kans op deficiëntieverschijnselen door onvoldoende inname van vitamines, mineralen en sporenelementen. Deze kunnen zich uiten in een slechte concentratie, hoofdpijn of een algemeen gevoel van zwakte.

Hoe kan ik het jojo-effect met dit dieet vermijden?

Als je het jojo-effect in het aardappel- en eierdieet wilt vermijden, is het raadzaam om het dieet te zien als het begin van een nieuw, gezond dieet. U moet een langzame overgang maken naar een permanent gezonde, evenwichtige levensstijl door geleidelijk de verschillende bijgerechten te verhogen en ze te vervangen door verschillende producten, waardoor het aardappelgehalte langzaam wordt verlaagd. Regelmatige lichaamsbeweging helpt om het gewenste gewicht permanent te behouden tijdens en na het dieet.

Lees hier meer over onder: Jojo-effect

Aardappel- en eierdieet voor nierinsufficiëntie

Als u nierfalen heeft, is het belangrijk om het eiwit uit de voeding te beperken. Desalniettemin moet je elke dag minstens 0,5 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht consumeren, zodat de spieren niet afbreken. Het is aan te raden om biologisch hoogwaardige eiwitten op het menu te zetten die voldoende essentiële aminozuren voor het lichaam bevatten. Hoogwaardige eiwitmengsels worden gemaakt van combinaties van aardappelen en eieren, bonen en eieren, melk en tarwe, eieren en tarwe en peulvruchten met tarwe of ei.
Dienovereenkomstig is het aardappel- en eierdieet een uitstekende manier om elke dag eiwitten te eten zonder de nieren te beschadigen. Er moet rekening worden gehouden met de individuele eiwitbehoefte en het dieet kan gematigder worden gemaakt.

Lees hier meer over onder: Voeding bij nierinsufficiëntie

Welke alternatieve diëten zijn er voor het aardappel- en eierdieet?

Als u in korte tijd wilt afvallen en niet af wilt zien van koolhydraten, kunt u een aardappeldieet proberen met kwark, groenten enz. In plaats van het aardappel- en eierdieet of het gelijkaardige gestructureerde rijstdieet, dat ook vullend is en afhankelijk van het type dieet zeer streng kan worden ontworpen om gematigd te zijn.
Om op de lange termijn af te vallen zijn ook koolhydraatarme diëten populair, waarbij de koolhydraten in de hoofdmaaltijden worden verminderd. Voorbeelden zijn het Atkins-dieet, de Logi-methode of het Glyx-dieet. Al deze diëten kunnen over een langere periode worden uitgevoerd en kunnen heel goed worden gecombineerd met lichaamsbeweging om het gewichtsverlies te maximaliseren.

Medische evaluatie van het dieet door

Het aardappel- en eierdieet is een monodieet dat meer vult dan veel andere radicale monodiëten. De kilo's vallen vooral de eerste dagen flink naar beneden doordat er veel water wordt weggespoeld. Door het lage caloriegehalte van de voeding smelt het vet ook. Het is belangrijk om voldoende eiwitten uit eieren en aardappelen binnen te krijgen, zodat de eigen spieren van het lichaam niet worden afgebroken. Als het aardappel- en eierdieet radicaal wordt ingevoerd, bestaat het risico op deficiëntieverschijnselen en bloedarmoede. In deze gevallen dient de huisarts ingelicht te worden.
De combinatie van aardappelen en eieren zorgt voor een hoge biologische waarde, waardoor het eiwit goed opneembaar is in de darm en het lichaam van eiwit voorziet. Als u te veel proteïne uit vlees binnenkrijgt, wordt een deel ervan via de nieren uitgescheiden. Daarom is het niervriendelijke aardappel- en eierdieet van medisch belang bij nier- en leverinsufficiëntie.